Niemieckie „pierogi”

Niemieckie „pierogi” to danie przygotowywane z ciasta makaronowego. W środku znajduje się nadzienie złożone z mięsa oraz szpinaku, a całość podajemy w wersji przysmażonej, na przykład z cebulką.

Danie z regionu: całe Niemcy

Czas przygotowania: do 30 minut

Składniki:

• 1 kg ciasta makaronowego
• 6 bułek do farszu
• trochę mleka
• ½ szpinaku z paczki, mrożonego
• 6 jajek
• 300g mielonego mięsa, mieszanego
• 100g do 150g pokrojonego w kostkę boczku
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 cebula
• 1 pęczek pietruszki
• sól i pieprz
• masło
• bulion
• gałka muszkatołowa
• białko z jajek

Maultaschen

Gericht aus dem Region: überregional

Vorbereitungszeit: do 30 minut

Zutaten:

• 1 kg Teig (Nudelteig)
• 6 Brötchen zum Vortrag
• Etwas Milch
• ½ Spinat (Rahmspinat, tiefgekühlt)
• 6 Eier
• 300g Hackfleisch, gemischtes
• 100g bis 150g Speck gewürfelt
• 1 Stange Lauch, fein gewürfelt
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Butter
• Fleischbrühe
• Muskat

Przygotowanie:

Farsz: pokroić bułki w duże kawałki, rozmoczyć w mleku i wydusić. Szczypiorek, cebulę i boczek podsmażyć, dodać pokrojoną pietruszkę i poddusić chwilę na patelni. Rozmrożony szpinak, połączyć z mielonym mięsem, bułką, mieszanką cebulową oraz jajkami. Masę doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Pokroić rozwałkowane ciasto w kwadraty lub prostokąty, posmarować brzegi białkiem, masę układać na środku kwadratu i składać na pół, mocno przycisnąć brzegi, żeby masa nie wychodziła z ciasta.

„Pierogi” gotować około 10 do 15 min. w bulionie.

Najlepiej podawać je z przysmażoną cebulką.