Eintopf brukwiowy

Eintopf to bardzo gęsta zupa, która świetnie nadaje się na jednodaniowy obiad – jest sycąca i pożywna. W jej odmianie pochodzącej z Dolnej Saksonii pierwsze skrzypce gra brukiew. Polecamy!

Danie z regionu: Dolna Saksonia

Czas przygotowania: do 60 minut

Składniki:

Dla 4 osób

• 250g brukwi
• 400g twardo gotowanych ziemniaków
• 2 cebule
• 200g boczku
• 15g masła
• 0,5 l bulionu
• 4 gotowane kiełbasy
• pęczek pietruszki
• 70g kremowej kwaśnej śmietany
• sól i pieprz
• szczypta kminku

Steckrübeneintopf

Gericht aus dem Region: Niedersachsen

Vorbereitungszeit: do 60 minut

Zutaten:

Für 4 Personen

• 250g Steckrüben
• 400g Kartoffeln festkochend
• 2 Zwiebeln
• 200g Schwein Bauchspeck
• 15g Butter
• 0,5 l Hühnerbrühe
• 4 Kochwurste
• Bund Petersilienblatt
• 70g Creme Schmand
• Salz und Pfeffer
• 1Msp Kümmel

Przygotowanie:

Obrać brukiew i pokroić w duże kostki około 2 cm, pokroić również obrane ziemniaki i cebulę. Boczek pokroić w grube plastry. Roztopić masło w garnku, zeszklić w nim cebulę, przy większej temperaturze dodać boczek, po nim również ziemniaki i brukiew oraz zalać bulionem. Zagotować i dodać pokrojone kiełbasy, gotować wszystko jeszcze około 20 min. W międzyczasie umyć i pokroić drobno pietruszkę, rozmieszać śmietanę z solą, pieprzem i zmielonym kminkiem. Doprawić Eintopf solą i pieprzem do smaku, serwować ze śmietaną.