Kurczak w potrawce

Danie z regionu: Saksonia-Anhalt

Czas przygotowania: do 60 minut

Składniki:

Dla 4 osób

• 1 cała kura,
• lub udka i skrzydełka
• 1 pęczek włoszczyzny
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 500 ml rosołu
• (z ugotowanej kury)
• 1 puszka pieczarek
• 1 słoik szparagów całych
• 1 marchewki z groszkiem lub samego groszku
• 1 słoik kaparów
• 1 kubek śmietany
• sól
• ewentualnie zagęszczacz do sosów o sok z cytryny

Hühner Frikassee

Gericht aus dem Region: Sachsen-Anhalt

Vorbereitungszeit: do 60 minut

Zutaten:

Für 4 Personen

• 1 Huhn (oder Hühnerteilchen, Keulen und Flügel)
• 1 Bund Suppengrün
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 500 ml Brühe (vom gekochten Huhn entnommen)
• 1 Dose Champignons
• 1 Glas Spargel, Stangen
• 1 Dose Mischgemüse oder nur Erbsen
• 1 Glas Kapern
• 1 Becher Sahne
• Salz
• evtl. Saucenbinder und Zitronensaft

Przygotowanie:

Części kury około 10 do 15 udek/skrzydełek włożyć do dużego garnka z gotującą się wodą i dobrze posolić, włoszczyznę pokroić drobno i również dodać do garnka. Gotować razem na małym ogniu około godziny do miękkości. Po ugotowaniu rosołu wyjąć części kur i obrać je z mięsa. Skórę można podgotować jeszcze z resztą wywaru i warzywami żeby uzyskać dobry rosół. Odlać z rosołu pół litra. W większym garnku roztopić masło i dodać do niego mąkę do zasmażki wlać odlany wcześniej rosół cały czas mieszać i dodawać mąki lub zagęszczacza do sosu aż do uzyskania zgęstnienia. Dodać mięso, pieczarki, marchewkę z groszkiem i pokrojone szparagi, podgotować i dodać śmietanę oraz kapary i podgotować, doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny.

Najlepiej podawać z chlebkiem lub ryżem.