Sznycel po myśliwsku

Jeśli mamy pod ręką dobrej jakości sznycel warto przyrządzić go w myśliwskim stylu, czyli w towarzystwie między innymi pieczarek. Gotowy sznycel można zaserwować z frytkami, ziemniakami lub niemieckimi szpeclami.

Danie z regionu: Saksonia-Anhalt

Czas przygotowania: do 30 minut

Składniki

Dla 4 osób:

• 750 g pieczarek, małych
• 2 cebule
• 125 g małych pomidorków
• 4 sznycle wieprzowe
• sól i pieprz
• mąka
• 3 łyżki oleju
• 4 owoce jałowca
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• ¼ łyżeczki papryki sproszkowanej, słodkiej
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 200 g słodkiej śmietany
• 1 łyżeczka bulionu
• 4 plastry boczku
• tłuszcz do natarcia formy

Jägerschnitzel

Gericht aus dem Region: Sachsen-Anhalt

Vorbereitungszeit: do 30 minut

Zutaten

Für 4 Personen:

• 750g Champignons, klein
• 2 Zwiebeln
• 125g kleinen Tomaten
• 4 Schweinschnitzel
• Salz und Pfeffer
• Mehl
• 3 EL Öl
• 4 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Majoran, getrocknet
• ¼ TL Paprikapulver, süß
• 2 TL Tomatenmark
• 200g Sahne
• 1 TL Gemüsebrühe
• 4 Scheiben Speck
• Fett für die Form

Przygotowanie:

Oczyścić, ewentualnie umyć pieczarki, cebulę pokroić w kostkę, pomidory pokroić w ćwiartki, mięso umyć i osuszyć, doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Rozgrzać olej na dużej patelni. Podpiec mięso około 1 do 2 min. po każdej stronie i wyciągnąć na bok. Grzyby smażyć na oleju po mięsie, dodać cebulę i podsmażyć oraz doprawić papryką, majerankiem, solą, pieprzem, owocem jałowca i liściem laurowym. Dodać przecier pomidorowy, dosypać 20 g, podgrzać. Dolać 300 ml wody, śmietanę i łyżeczkę bulionu. Zamieszać i podgotować przez 5 min. Dosolić do smaku. Dodać pomidorki. Sznycle włożyć do natłuszczonej formy, zalać sosem przykryć plastrami boczku. Piec w rozgrzanym piekarniku (200°C) 50-60 min. Po 25-30 min. pieczenia przykryć. Podawać z ziemniakami lub szpeclami.